Het doel van dit gedeelte is om u te laten kennismaken met alle kleine dingen die u normaal niet hoort over koffiemolens. Ik ben misschien een beetje langdradig in sommige van mijn verklaringen, maar ik probeer, op de enige manier die ik weet hoe, veel inhoud te behandelen op een manier die grondig en nauwkeurig is.
Hoe koffiemolens de koffie beïnvloeden:
Koffie malen is een gewelddadig iets. De koffie wordt uit zijn mooie, vriendelijke huis in zijn zak of blik gehaald en in een bonencontainer gedaan, wat op zichzelf geen slechte plek is. Maar dan wordt de molen aangezet en hoor je meteen het geluid van de motor en de bramen wild ronddraaien als de koffie begint te vermalen tot kleine deeltjes. Dit is waar de actie plaatsvindt en het begin is van uw koffie-ervaring.
Warmte
Het uiteindelijke resultaat van uw espresso / koffie hangt af van hoe gelijkmatig uw koffie is gemalen en de eindtemperatuur na het malen. Ja dat klopt, aangezien de koffie wordt gemalen, zal deze warmte opnemen en hoe meer warmte uw koffie opneemt, des te nadeliger zal het uw eindproduct beïnvloeden. Als je maar genoeg aan het malen bent voor een dubbele shot, zal de koffie van geen enkele beste koffiemolen molen veel warmte opnemen. Hoe meer koffie je maalt, hoe warmer de koffie wordt doordat de maalbramen en de omliggende delen warmer worden.
Statisch
Een ander mogelijk bijproduct van het malen van koffie kan de gevreesde statische lading zijn waardoor de gemalen koffie letterlijk uit het bakje voor gemalen koffie kan springen. Je zou het moeten zien om het te geloven. Is het je ooit opgevallen dat je haar rechtop stond na het aantrekken van je wollen trui? Nee, het is geen spook, het is een statische lading.
De statische lading ontstaat wanneer de koffie wordt gemalen en vervolgens door een trechter naar een bak wordt geduwd. Factoren die dit spookachtige fenomeen beïnvloeden zijn de snelheid van de maalbramen, de manier waarop de koffie door de schacht stroomt, de vochtigheid, de temperatuur en de koffie zelf. Het is vrij moeilijk om de meeste van deze factoren te beheersen, maar het is gemakkelijk om te bepalen welke molen je koopt. In de regel zijn de koffiemolens die de meest statische lading produceren en de meeste warmte toevoegen aan uw verse gemalen koffie de hogesnelheidsmolens. Lees onze blog voor meer informatie over het verschil tussen slijpmachines met hoge snelheid en lage snelheid.
De grootte van de maling
Waar we het nu over hebben, is hoe fijn of hoe grof je koffie wordt gemalen. De grootte van de maling die u nodig heeft, houdt rechtstreeks verband met het type apparaat dat wordt gebruikt voor het zetten van uw koffie, hoe vers de koffie is en hoe deze wordt gebrand. Verschillende soorten espresso / koffiemachines zijn ontworpen om op een andere manier smaak en aroma uit de koffie te halen. Daarom hebben ze een andere maalgraad nodig. Hieronder volgen richtlijnen om u te helpen begrijpen wat u nodig heeft om het beste uit uw espresso- / koffiemachine te halen.